Sustentabilidade é uma palavra da moda em todos os setores. A sustentabilidade no mundo do vinho se resume tanto à embalagem quanto ao próprio vinho. E embora o vidro possa parecer a melhor opção, aquelas lindas garrafas que você guarda muito depois de o vinho ter sido consumido, na verdade não são tão boas para o meio ambiente.

De todas as formas como o vinho pode ser embalado, “o copo é o pior”. E embora vinhos dignos de envelhecimento possam exigir embalagens de vidro, não há razão para que vinhos jovens e prontos para beber (que são a maioria dos vinhos que os bebedores consomem) não possam ser embalados em outros materiais.
A capacidade de um material ser reciclado é uma consideração importante – e o vidro não se compara bem aos seus concorrentes, especialmente o alumínio. Reciclar o alumínio é significativamente mais fácil do que reciclar o vidro. Talvez um terço do vidro da sua garrafa de vidro seja reciclado. Já as latas e as caixas de papelão são mais fáceis de quebrar e quebrar, respectivamente, facilitando o descarte adequado pelo consumidor.

Depois vem o fator transporte. As garrafas são frágeis, o que significa que requerem muitas embalagens extras para serem enviadas sem quebrar. Essas embalagens geralmente incluem isopor ou plástico não reciclável, levando à emissão de ainda mais gases de efeito estufa na produção desses materiais e a mais resíduos nos quais os consumidores nem sequer pensam enquanto folheiam a loja de vinhos local. Latas e caixas são mais resistentes e menos frágeis, o que significa que não apresentam o mesmo problema. Por último, o transporte de caixas de garrafas de vidro excepcionalmente pesadas requer mais combustível para o transporte, o que acrescenta ainda mais utilização de gases com efeito de estufa à pegada de carbono de uma garrafa de vinho. Depois de somar todos esses fatores, fica cada vez mais claro que as garrafas de vidro simplesmente não fazem sentido do ponto de vista da sustentabilidade.

Ainda não está totalmente claro se caixas de papelão com sacos plásticos ou latas de alumínio são a melhor opção.

As latas de alumínio também levantam problemas potenciais. Uma fina camada de filme é necessária para proteger qualquer bebida enlatada do contato com o metal real, e esse filme pode ser arranhado. Quando isso acontece, o SO2 (também conhecido como sulfitos) pode interagir com o alumínio e produzir um composto potencialmente prejudicial chamado H2S, que cheira a ovo podre. Claramente, este é um problema que os produtores de vinho querem evitar. Mas as latas de alumínio também proporcionam um benefício real neste aspecto: “Se você pode preparar o seu vinho, não precisa usar o mesmo nível de sulfitos para protegê-lo, porque as latas protegem completamente do oxigênio. É um fator adicional interessante para evitar essa produção negativa de H2S.” À medida que o vinho com baixo teor de sulfitos se torna mais popular entre os consumidores, embalar vinhos desta forma pode claramente ser benéfico do ponto de vista de vendas e de marca, além de ser uma opção mais ecológica.

A maioria dos produtores de vinho pretende produzir o vinho mais sustentável possível, mas também tem de obter lucro, e os consumidores ainda hesitam em abandonar as garrafas em favor de latas ou caixas. Ainda existe um estigma em torno do vinho em caixa, mas isso está desaparecendo à medida que mais pessoas percebem que existem vinhos premium embalados em caixas com sabor tão bom ou melhor do que as marcas de vidro que estão acostumadas a comprar. O facto de a redução do custo de produção do vinho embalado e enlatado se traduzir frequentemente em preços mais baixos para os consumidores também poderia constituir um incentivo.

A Maker, uma empresa de vinho enlatado, está trabalhando para mudar a percepção dos consumidores de vinho sobre o vinho enlatado, embalando vinhos de alta qualidade de pequenos produtores que, de outra forma, não teriam meios para enlatar seus vinhos.

Com mais vinicultores dando o salto para os vinhos enlatados e embalados, há uma boa chance de que a percepção do consumidor comece a mudar. Mas serão necessários produtores dedicados e com visão de futuro para enlatar e embalar vinhos de alta qualidade que sejam adequados para mais do que apenas bebericar na praia ou em um piquenique. Para virar a maré, os consumidores devem exigir – e estar dispostos a pagar por – vinhos premium em caixas ou enlatados.